Ingredienti
Per la pasta frolla
300 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
80 ml di olio di semi
80 ml di acqua
8 g di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone biologico
1 pizzico di sale
Per il ripieno
300 g di marmellata di albicocche o frutti di bosco
Procedimento
Preparare la frolla
In una ciotola unisci farina, zucchero, lievito, scorza di limone e sale.
Aggiungi l'olio e l'acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un panetto morbido e compatto.
Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Assemblare la crostata
Stendi circa due terzi dell'impasto e rivesti uno stampo da 24 cm.
Bucherella il fondo con una forchetta e distribuisci uniformemente la marmellata.
Con l'impasto rimanente crea le classiche strisce decorative.
Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, fino a doratura.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Consigli
Utilizza marmellate artigianali per un sapore più autentico.
Aggiungi mandorle tritate all'impasto per una nota croccante.
Conserva la crostata fino a 4 giorni sotto una campana per dolci.
Valori Nutrizionali Indicativi
Per porzione:
Calorie: circa 280 kcal
Carboidrati: 42 g
Proteine: 3 g
Grassi: 10 g
FAQ
Posso usare farina integrale?
Sì, sostituendo fino al 50% della farina 00.
Quale marmellata scegliere?
Albicocca, ciliegia e frutti di bosco sono le più amate per questa ricetta.
Posso congelarla?
Sì, fino a 2 mesi ben confezionata.
Conclusione
La crostata vegana alla marmellata è un dolce semplice, economico e perfetto per chi desidera una versione più leggera di un grande classico italiano. Facile da preparare e sempre apprezzata, è una ricetta da avere sempre nel proprio ricettario.
